Ingrédients pour 2 portions:
– 1 paquet de lentilles corail bio
– 1 brique de lait de coco
– Gingembre frais
– curcuma frais
– curry en poudre
– piment en poudre
– 2 gousses d’ail
Dans une casserole, versez la moitié du paquet de lentilles et rincez à l’eau claire.
Recouvrez les lentilles d’eau comme pour un risotto, et mettez les à couvert et à feu doux.
Pendant ce temps, découpez les gousses d’ail en gros morceaux et plongez les dans la casseroles avec le curry ( pour ma part je met beaucoup beaucoup de curry…), puis salez, poivrez et rajoutez de l’eau à hauteur des lentilles dès que toute l’eau a été évaporée.
Laissez cuir quelques minutes et répétez l’opération plusieurs fois aussitôt que l’eau s’évapore.
Quand les lentilles sont mi-cuites, ajoutez la brique de lait de coco, les épices et salez, poivrez à nouveau.
Laissez cuir à feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse de lentilles.
Servir dans une assiette creuse, accompagné par exemple de tofu et d’épinards.
Bon appétit
<3
Sharleen
